Để có món sào yến chưng tuyệt hảo, việc lựa yến là bước quan trọng nhất. Yến phải tươi và bị hư. Sau đó, cách chưng cũng tương đối quan trọng. Thông thường, người thường thêm nước đun sôi để chưng, giúp hương vị thơm ngon. Một số cách thậm chí thêm vào những nguy